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ミートレスなヘルシーサンド。ニンジンときゅうりのキャロットラペサンド

投稿日:2018年11月4日 更新日:


調理時間 30分/金額 300円程度/カロリー 240kcal

フレンチサラダの一つ「キャロットラペ」を挟み込んだヘルシーなサンドイッチ。
きゅうりとのバランスも最高でミートレスなサンドが食べたい人におすすめです。
野菜嫌いのお子さんでも食べやすいので、キャロットラペを多めに作ってご飯の副菜とサンドイッチに併用しましょう。

材料

2人分
・パン12枚切り・・・6枚
・ニンジン・・・1本
・きゅうり・・・1/2本
・塩・・・ひとつまみ
・黒コショー・・・ひとふり
・ハーブミックス・・・小さじ1
・砂糖・・・大さじ1
・お酢・・・大さじ1
・レモン汁・・・小さじ1
・オリーブオイル・・・大さじ1
・マヨネーズ・・・大さじ4
・マスタード・・・小さじ1

作り方

1.(A)キャロットラペ
◎ニンジンは極薄にスライスし、細い千切りにする(ポイント1)

◎ビニール袋に入れ、塩をひとつまみ加えて5分置き、絞ってよく水分を切る

◎塩が馴染んだらよく水分を切り、ハーブミックス・砂糖・コショー・酢・レモン汁で味付けし、ビニール袋に入れて15分味をなじませる。(ポイント2)

(B)
2.きゅうりは2ミリ厚にスライスし、水気を取っておく

3.パンにマヨネーズとマスタードを混ぜたものを塗る

4.きゅうりをのせる

5パンをのせる

6.キャロットラペをのせる(ポイント3)

7.パンをのせる

8.ラッピングし、2当分にカットして完成(ポイント4)

ポイント

☆ポイント1

ニンジンは塩もみである程度柔らかくなりますが、できるだけ細く切るほうが食べやすいです。

☆ポイント2

調味料によってさらに水分が出ますが、ここであまり水分を切ってしまうと味が薄くなります。
キッチンペーパーの上に乗せて5分ほど自然に水分を切りましょう。

☆ポイント3

仕上がりの状態は、真ん中が大きくふくらんだ形がきれいです。
端を少なめにして真ん中を多めに盛ります。

☆ポイント4

ラッピングして軽く押さえることで具材のはみ出しを防ぐことができます。

☆ポイント5

マヨネーズが大さじ4と多めですが、全体的に味が薄くなりやすいレシピです。
これでもまだ薄く感じる場合には、ニンジンを塩もみした後、さらに塩をひとふり加えて味を整えます。

さいごに

肉を食べられないベジタリアンの方やダイエット中の方の間食にもピッタリなレシピです。

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