健康志向のサンドイッチパパが簡単に作れるサンドイッチの作り方を丁寧に解説中!

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パン

絶品まんぷく。豚肉たっぷりカツサンド

投稿日:2018年11月11日 更新日:


調理時間30分/金額300円/カロリー480Kcal

サンドイッチのバリエーションで欠かせないのが「カツサンド」です。
具材を調理する手間がありますが、覚えておくと一気にレパートリーを増やせるのでチャレンジしたいところです。
今回はとんかつの作り方をメインに解説しました。

材料

2人分
・パン12枚切り・・・4枚
・豚肉・・・1枚
・塩・・・ひとつまみ
・コショー・・・ひとふり
・小麦粉・・・大さじ4
・卵・・・1個
・パン粉・・・半カップ
・マスタード・・・小さじ1
・バター・・・大さじ2
・中濃ソース・・・大さじ3
・ケチャップ・・・大さじ1

作り方

1.とんかつを作る

2.塩コショーする

3.小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける



4.フライパンに油を入れる(ポイント1)

5.170℃に熱し豚肉を入れる

6.途中一度返し、一度豚肉を取り出して3分放置する(ポイント2)

7.もう一度油に豚肉を戻してきつね色になるまで揚げる

8.バターを室温で溶かしマスタードを加えておく

9.パンに②を塗る

10.とんかつをのせる

11.中濃ソースにケチャップを混ぜたものをとんかつの上に乗せる

12.パンを乗せてラッピング(ポイント3)

13.2つにカットして完成

ポイント

☆ポイント1

今回は”揚げ焼き”にするので油は豚肉が半分浸かるくらい

☆ポイント2

一度カツを取り出して3分間予熱を加えることで肉が柔らかく仕上がります

☆ポイント3

カツとパンの隙間が開きすぎないように、軽く押さえて少しなじませると良い

さいごに

最近では野菜を入れないカツサンドが主流です。
水分と油分が多いフライ系の具材を使う場合のコツです。
作りたてで食べる場合のみ、キャベツやレタスを加えましょう。

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